Knuspriger Blätterteig, cremiger Brie und säuerliche Preiselbeeren zeigen, wie schnell aus wenigen Zutaten ein festlicher Happen wird. Diese Sammlung mit 75 Weihnachtsvorspeisen bringt Ideen für den Empfang vor dem Essen zusammen: warme Käsegebäcke, gefülltes Gemüse, Crostini und kleine Häppchen, die sich gut mit den Fingern essen lassen. Besonders praktisch ist die Mischung aus warmen und kalten Varianten. So lässt sich der Tisch vorbereiten, während der Ofen noch für ein Blech Blätterteigsterne oder gefüllte Champignons gebraucht wird. Die Auswahl bietet außerdem Abwechslung bei Texturen und Geschmack, von knusprig und würzig bis frisch und cremig. Hier findest du Anregungen, wie du passende Vorspeisen für die Größe deiner Runde auswählst, welche Zutaten sich gut kombinieren lassen und was du schon vor dem Eintreffen der Gäste vorbereiten kannst. Ob du ein schlichtes Käsegebäck suchst oder mehrere kleine Platten zusammenstellst, mit diesen Ideen wird das Planen des Weihnachtsmenüs überschaubarer.

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75 festliche Weihnachtsvorspeisen für Gäste

Knuspriger Blätterteig, cremiger Brie und säuerliche Preiselbeeren ergeben kleine Häppchen, die warm aus dem Ofen besonders gut schmecken. Für eine Weihnachtsparty lohnt es sich, einige warme und kalte Vorspeisen zu kombinieren. So bleibt der Ofen frei, während Gäste eintreffen, und auf dem Tisch gibt es unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen.

75 Ideen für den Weihnachtstisch

Mit Blätterteig und Käse:

1. Brie-Preiselbeer-Häppchen im Blätterteig
2. Blätterteigsterne mit Parmesan
3. Käse-Schinken-Schnecken
4. Brie im Blätterteig mit Walnüssen
5. Blätterteigstangen mit Pesto
6. Mini-Törtchen mit Ziegenkäse und Feigen
7. Blätterteigkissen mit Spinat und Feta
8. Cheddar-Kräuter-Kekse
9. Gougères mit Gruyère
10. Filoteigdreiecke mit Feta und Honig
11. Mini-Quiches mit Lauch
12. Käsegebäck mit Rosmarin
13. Gebackener Camembert mit Apfel
14. Crostini mit Ricotta und gerösteten Trauben
15. Parmesan-Chips mit schwarzem Pfeffer

Mit Gemüse:

16. Gefüllte Champignons mit Knoblauchbröseln
17. Rosenkohlblätter mit Speck
18. Gurkenröllchen mit Kräuterfrischkäse
19. Geröstete Karotten mit Kreuzkümmel-Dip
20. Süßkartoffelrunden mit Ziegenkäse
21. Selleriestangen mit Blauschimmelkäse
22. Paprikastreifen mit Hummus
23. Endivienblätter mit Birne und Walnuss
24. Gefüllte Datteltomaten mit Kräutercreme
25. Knusprige Zucchinischeiben mit Parmesan
26. Rote-Bete-Carpaccio auf Crostini
27. Blumenkohlröschen mit Currydip
28. Mini-Kartoffeln mit Schnittlauchcreme
29. Sellerie-Apfel-Salat in Chicoréeblättern
30. Antipasti-Spieße mit Artischocke und Olive

Mit Fleisch und Fisch:

31. Datteln im Speckmantel
32. Mini-Frikadellen mit Preiselbeerdip
33. Räucherlachs auf Roggenbrot
34. Garnelen mit Knoblauch und Zitrone
35. Roastbeef-Röllchen mit Meerrettichcreme
36. Hähnchenspieße mit Honig-Senf-Glasur
37. Schinkenröllchen mit Spargel
38. Geräucherte Forelle auf Gurkenscheiben
39. Würstchen im Schlafrock
40. Mini-Krabbenküchlein
41. Lachsfrikadellen mit Dill
42. Crostini mit Entenbrust und Orange
43. Beef Salami-Oliven-Spieße
44. Blätterteigtaschen mit Hackfleisch
45. Garnelen-Cocktail im Glas

Dips, Aufstriche und Brot:

46. Warmer Spinat-Artischocken-Dip
47. Preiselbeer-Frischkäse-Aufstrich
48. Hummus mit geröstetem Knoblauch
49. Kräuterquark mit Radieschen
50. Zwiebelkonfitüre mit Baguette
51. Tapenade aus schwarzen Oliven
52. Räucherlachs-Dip mit Dill
53. Guacamole mit Granatapfelkernen
54. Pesto-Dip mit gerösteten Pinienkernen
55. Warmer Cheddar-Dip mit Lauch
56. Knoblauchbrot mit Petersilie
57. Gewürzte Nüsse mit Rosmarin
58. Oliven mit Zitronenschale und Kräutern
59. Ziegenkäsecreme mit Honig
60. Brotstangen mit Sesam

Kleine Häppchen und Spieße:

61. Caprese-Spieße mit Basilikum
62. Mini-Kartoffelpuffer mit Apfelmus
63. Eierhälften mit Senfcreme
64. Polenta-Häppchen mit Pilzen
65. Bruschetta mit Tomate und Knoblauch
66. Birnenspalten mit Blauschimmelkäse
67. Feigen mit Ziegenkäse und Honig
68. Mini-Tacos mit schwarzen Bohnen
69. Reisbällchen mit Mozzarella
70. Gurken-Lachs-Röllchen
71. Crostini mit Pilzen und Thymian
72. Käsewürfel mit Trauben und Pekannüssen
73. Mini-Tomaten-Törtchen
74. Gefüllte Eier mit Räucherpaprika
75. Knusprige Kichererbsen mit Paprika

Brie-Preiselbeer-Häppchen aus dem Ofen

Für 24 Stück brauchen Sie eine Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal, 150 Gramm Brie, etwa 80 Gramm Preiselbeersauce, 2 Esslöffel gehackte Pekannüsse und ein Ei. Der Blätterteig sorgt für eine knusprige Hülle. Brie schmilzt weich und mild; Camembert ist ein passender Ersatz. Statt Preiselbeersauce können Sie Cranberrysauce oder fein gewürfelte, kurz eingekochte Feigen verwenden. Pekannüsse lassen sich durch Walnüsse ersetzen oder ganz weglassen.

Ofen vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Arbeiten Sie mit kaltem Blätterteig, denn warmer Teig wird weich und lässt sich schwerer schneiden.
Teig schneiden: Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn in 24 gleich große Quadrate. Setzen Sie jedes Quadrat in eine Mulde eines Mini-Muffinblechs. Drücken Sie den Teig nur leicht an, damit er beim Backen Platz zum Aufgehen behält.
Füllen: Schneiden Sie den Brie in kleine Würfel. Geben Sie in jede Mulde ein Stück Käse, einen knappen Teelöffel Preiselbeersauce und einige Nussstückchen. Füllen Sie die Mulden nicht zu hoch, sonst läuft geschmolzener Käse über den Rand und kann am Blech festbacken.
Backen: Verquirlen Sie das Ei mit einem Teelöffel Wasser und bestreichen Sie damit die sichtbaren Teigränder. Backen Sie die Häppchen 12 bis 15 Minuten, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist. Lassen Sie sie fünf Minuten im Blech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig herausheben.

Vorbereiten und Anrichten

Sie können den Teig am Vormittag schneiden und abgedeckt im Kühlschrank non-alcoholic lagern. Belegen Sie die Häppchen erst kurz vor dem Backen, damit der Teig nicht durch die Sauce feucht wird. Fertig gebackene Stücke schmecken frisch am besten; Reste lassen sich bei 160 Grad etwa fünf Minuten im Ofen aufwärmen. Die Mikrowelle macht den Blätterteig weich.

Richten Sie die warmen Häppchen auf einer flachen Platte an und legen Sie kleine Rosmarinzweige oder einige frische Preiselbeeren daneben. Stellen Sie die Platte nicht direkt neben kalte Dips, damit der Käse länger warm bleibt. Für ein ausgewogenes Buffet passen dazu Gurkenröllchen, gewürzte Nüsse und ein Dip mit Kräutern. Kennzeichnen Sie Nüsse und Milchprodukte, damit Gäste mit Allergien die Zutaten leicht erkennen.

Speichere das!

Von Brie und Preiselbeeren im Blätterteig bis zu gefüllten Champignons bieten diese Weihnachtsvorspeisen viele Möglichkeiten für einen abwechslungsreichen Auftakt. Wähle ein paar warme Häppchen aus dem Ofen und ergänze sie mit Gemüse, Crostini oder Dips, die schon vor dem Eintreffen der Gäste bereitstehen. Für eine vegetarische Auswahl eignen sich etwa Ziegenkäse, Feigen und geröstete Karotten; wer es würziger mag, kann Schinken, Speck oder Blauschimmelkäse einplanen. Achte darauf, nicht alles gleichzeitig backen zu müssen: Einige kalte Varianten schaffen Platz und Zeit für die warmen Bleche. Such dir deine Favoriten aus und probiere eine Kombination bei deiner nächsten Weihnachtsparty aus. Teile deine Menüauswahl oder schreib in die Kommentare, welche Häppchen bei deinen Gästen am besten ankamen. Ein Tisch mit verschiedenen kleinen Bissen macht das gemeinsame Ankommen besonders gemütlich.