Cranberry Orange Sparkling White Grape Juice Punch

Frische Cranberries platzen im Topf mit Zucker, Wasser und einer Zimtstange auf und geben diesem Punsch seine säuerliche Basis. Orangensaft macht ihn fruchtig, ungesüßter Cranberrysaft bringt eine herbe Note dazu, und prickelnder weißer Traubensaft sorgt kurz vor dem Servieren für feine Kohlensäure. So entsteht ein alkoholfreies Getränk, das festlich aussieht, aber mit einfachen Zutaten gelingt. Das Besondere an diesem Cranberry-Orangen-Punsch ist die Zubereitung in zwei Schritten: Der aromatische Fruchtsirup lässt sich vorbereiten und abkühlen, während der Traubensaft bis zum Einschenken gekühlt bleibt. Dadurch wird der Punsch nicht schal und lässt sich gut für Gäste planen. In diesem Rezept erfahren Sie, wie lange die Cranberries köcheln sollten, wann Sie den Saft untermischen und wie Sie die Süße anpassen. Dazu gibt es praktische Ideen für Garnitur, Servieren und eine milde Variante mit Cranberrynektar.

Speichere das!

Cranberry-Orangen-Punsch mit prickelndem weißem Traubensaft

Ungesüßter Cranberrysaft bringt eine herbe Note in diesen Punsch, während Orangensaft und weißer Traubensaft für Fruchtigkeit und milde Süße sorgen. Die Cranberries werden kurz mit Zucker und Wasser gekocht, damit sie aufplatzen und ihren Geschmack abgeben. Erst direkt vor dem Servieren kommt der prickelnde Traubensaft dazu. So bleibt der Punsch frisch und die Kohlensäure erhalten.

Zutaten für etwa 8 Gläser

• 200 g frische oder tiefgekühlte Cranberries
• 120 ml Wasser
• 50 g Zucker, bei Bedarf etwas mehr
• 1 Zimtstange
• 750 ml ungesüßter Cranberrysaft
• 500 ml Orangensaft, möglichst frisch gepresst
• 750 ml gekühlter prickelnder weißer Traubensaft
• 1 unbehandelte Orange zum Garnieren
• Optional: 1 kleiner Zweig Rosmarin oder einige Eiswürfel

Zutaten und mögliche Ersetzungen

Ungesüßter Cranberrysaft schmeckt kräftig und säuerlich. Verwenden Sie Cranberrynektar, wenn Sie einen milderen Punsch bevorzugen; reduzieren Sie dann den Zucker im Fruchtsirup auf etwa 25 g. Achten Sie auf die Bezeichnung: Cranberrynektar enthält meist bereits Zucker, während reiner Saft deutlich herber ist.

Frisch gepresster Orangensaft schmeckt besonders aromatisch. Saft aus der Flasche funktioniert ebenfalls, am besten ohne Fruchtfleisch, wenn der Punsch klarer aussehen soll. Weißer Traubensaft liefert die Süße und die Kohlensäure. Falls Sie keinen prickelnden Traubensaft finden, nehmen Sie stillen weißen Traubensaft und geben Sie kurz vor dem Servieren 500 bis 750 ml gut gekühltes Mineralwasser mit Kohlensäure dazu. Das Ergebnis schmeckt etwas weniger fruchtig.

Die Zimtstange gibt dem Punsch eine warme Gewürznote, ohne die Cranberry zu überdecken. Für eine mildere Variante lassen Sie sie weg. Eine dünne Scheibe frischer Ingwer kann sie ersetzen. Verwenden Sie dafür etwa 2 cm Ingwer und nehmen Sie ihn nach dem Kochen wieder heraus.

Zubereitung

1. Cranberrysirup kochen: Geben Sie Cranberries, Wasser, Zucker und Zimtstange in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeit leicht köchelt. Lassen Sie die Mischung 8 bis 10 Minuten offen köcheln. Rühren Sie gelegentlich um und drücken Sie einige aufgeplatzte Beeren mit einem Löffel an. Die Beeren sollen weich sein und Saft abgeben, aber nicht vollständig zerfallen.
2. Sirup abseihen: Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Inhalt 5 Minuten ziehen. Gießen Sie die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel. Drücken Sie die Beeren nur leicht aus; starkes Pressen macht den Sirup trüb und kann ihn herb schmecken lassen. Entfernen Sie die Zimtstange.
3. Sirup vollständig kühlen: Lassen Sie ihn zunächst bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn anschließend mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Ein warmer Sirup würde die übrigen Säfte erwärmen und die Kohlensäure später schneller entweichen lassen. Für eine Feier können Sie diesen Schritt am Vortag erledigen.
4. Saftbasis mischen: Gießen Sie den kalten Cranberrysirup in eine große Karaffe oder eine Punschschüssel. Rühren Sie Cranberrysaft und Orangensaft ein. Probieren Sie die Mischung. Ist sie Ihnen zu herb, lösen Sie 1 bis 2 Esslöffel Zucker oder Honig darin auf. Ist sie zu süß, ergänzen Sie etwas Cranberrysaft oder einen Spritzer frischen Zitronensaft.
5. Prickelnd auffüllen: Kurz vor dem Servieren gießen Sie den gekühlten weißen Traubensaft langsam am Rand der Schüssel hinein. Rühren Sie nur einmal vorsichtig mit einem langen Löffel um. Kräftiges Rühren lässt die Kohlensäure entweichen. Geben Sie Eis erst jetzt dazu, damit es die Saftbasis nicht schon vorher verwässert.

Servieren und Vorbereiten

Schneiden Sie die Orange in dünne Scheiben und legen Sie sie auf die Oberfläche des Punsches. Einige ganze Cranberries sorgen für Farbe; ein kleiner Rosmarinzweig setzt einen dezenten Duft hinzu. Für einzelne Gläser können Sie je eine Orangenscheibe an den Rand stecken und ein paar Cranberries hineingeben. Klare Gläser zeigen die rote Farbe besonders gut.

Bereiten Sie Saftbasis und Cranberrysirup bis zu einem Tag vorher zu und bewahren Sie beides abgedeckt im Kühlschrank auf. Den prickelnden Traubensaft mischen Sie erst kurz vor dem Einschenken unter. Reste ohne Eis können Sie gekühlt bis zum nächsten Tag aufbewahren, allerdings verliert der Punsch dann an Kohlensäure. Bei einer größeren Runde stellen Sie den Traubensaft auf Eis und füllen die Schüssel in kleinen Portionen nach; so bleibt jede Runde frisch prickelnd.

Speichere das!

Dieser Cranberry-Orangen-Punsch verbindet herbe Cranberries mit frischem Orangensaft und der milden Süße prickelnden weißen Traubensafts. Weil der Cranberrysirup vorab gekocht werden kann, müssen Sie kurz vor dem Servieren nur noch die gekühlten Säfte vermischen. Geben Sie den Traubensaft zuletzt dazu, damit die Kohlensäure erhalten bleibt, und probieren Sie den Punsch vor dem Einschenken: Mit Cranberrynektar braucht der Sirup meist weniger Zucker. Orangenscheiben und eine Zimtstange passen als Garnitur; für eine kühlere Variante können Sie Eiswürfel in die Gläser geben. Bereiten Sie den Punsch für den nächsten Brunch oder einen gemütlichen Abend zu und passen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack an. Teilen Sie gern in einem Kommentar, ob Sie ihn mit frischen Cranberries oder mit Nektar gemacht haben und welche Garnitur bei Ihren Gästen gut ankam.

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Spritziger Punsch aus weißem Traubensaft mit Cranberry und Orange

Fruchtiger, alkoholfreier Punsch mit Cranberry, Orange, Zitrone und prickelndem weißem Traubensaft.

Vorbereitungszeit
15 Minuten

Kochzeit
0 Minuten

Gesamtzeit
15 Minuten

Portionen
8 Portionen

Zutaten

• 2 Orangen, in Scheiben, plus weitere Scheiben zum Garnieren
• 1 Zitrone, in Scheiben, plus weitere Scheiben zum Garnieren
• ½ Tasse frische Cranberrys, plus einige zum Garnieren
• 3 Tassen Cranberrysaft-Cocktail
• 1 Tasse Fruchtsaft ohne Fruchtfleisch
• ¼ Tasse Grenadine, plus 2 Esslöffel
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 1 Flasche prickelnder weißer Traubensaft (750 ml, etwa 3 Tassen), trocken und alkoholfrei
• Eiswürfel
• Essbare Herbstblüten zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Schritt 1
   Orangen- und Zitronenscheiben, Cranberrys, Cranberrysaft, Fruchtsaft, Grenadine und Zitronensaft in einer großen Schüssel verrühren.
2. Schritt 2
   Kurz vor dem Servieren den prickelnden Traubensaft unterrühren. Mit Eis, zusätzlichen Früchten und optionalen Blüten servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.