Nutella Kekse: schnell gebacken, weich und schokoladig

180 Gramm Nutella, ein Ei und etwas Mehl reichen für Kekse mit kräftigem Kakao-Haselnuss-Geschmack und weicher Mitte. Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt, braucht aber eine kurze Kühlzeit, damit die Kekse beim Backen ihre Form behalten. Danach kommen sie nach etwa zehn Minuten noch weich aus dem Ofen und werden beim Abkühlen fester. Dieses Rezept ist praktisch, wenn spontan etwas Süßes auf den Tisch soll und du keine Küchenmaschine oder lange Zutatenliste brauchst. Du erfährst, wie sich der Teig ohne viel Aufwand mischen lässt, woran du erkennst, wann die Kekse fertig sind, und warum du sie nicht zu lange backen solltest. Außerdem findest du einfache Ideen mit gehackten Haselnüssen oder Schokostückchen sowie Hinweise zum Aufbewahren. So kannst du die Nutella Kekse genau so backen, wie du sie am liebsten magst: schlicht und weich oder mit zusätzlichem Biss. Plane insgesamt rund 40 Minuten ein, inklusive Kühlen und Backen.

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Nutella Kekse: super einfaches und schnelles Rezept

Nutella gibt diesen Keksen einen kräftigen Kakao-Haselnuss-Geschmack und macht den Teig angenehm weich. Für etwa 16 Kekse brauchst du nur wenige Zutaten und keine Küchenmaschine. Plane ungefähr 10 Minuten zum Vorbereiten, 20 Minuten zum Kühlen und 9 bis 11 Minuten Backzeit ein. Die Kekse kommen zunächst weich aus dem Ofen und werden beim Abkühlen fester.

Zutaten für etwa 16 Kekse

• 180 g Nutella: Sie bringt Geschmack, Fett und Süße in den Teig. Ein vergleichbarer Schoko-Haselnuss-Aufstrich funktioniert ebenfalls, kann aber je nach Marke etwas süßer oder fester sein.
• 1 Ei, Größe M: Das Ei bindet die Zutaten und hilft dabei, dass die Kekse ihre Form behalten. Ein sehr kleines Ei kann den Teig trocken machen; in diesem Fall hilft ein Teelöffel Milch.
• 150 g Weizenmehl Type 405: Das Mehl gibt dem Teig Halt. Dinkelmehl Type 630 lässt sich im gleichen Gewicht verwenden, die Kekse können damit etwas kompakter werden.
• ½ Teelöffel Backpulver: Eine kleine Menge lockert den Teig. Zu viel Backpulver lässt die Kekse stärker aufgehen und danach leicht zusammenfallen.
• 1 Prise Salz: Salz gleicht die Süße aus und macht den Schokoladengeschmack deutlicher.
• Optional: 40 g gehackte Haselnüsse oder Schokostückchen: Damit bekommen die Kekse mehr Biss. Bei zusätzlichen Zutaten den Teig nur kurz kneten.

Schritt für Schritt backen

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Bei Umluft stellst du den Ofen auf 160 °C ein. Ein vollständig vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen.
2. Teig mischen: Gib Nutella und Ei in eine mittelgroße Schüssel und verrühre beides mit einem Schneebesen oder einem stabilen Löffel, bis die Masse glatt aussieht. Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel. Gib die trockenen Zutaten zur Nutella-Mischung und rühre, bis gerade eben kein loses Mehl mehr zu sehen ist.
3. Konsistenz prüfen: Der Teig soll weich, aber formbar sein und nicht flüssig vom Löffel laufen. Klebt er stark an den Fingern, stelle ihn 20 Minuten kalt. Ist er nach dem Kühlen noch sehr klebrig, knete höchstens einen Esslöffel Mehl unter. Zu viel Mehl macht die Kekse trocken.
4. Kugeln formen: Teile den Teig in etwa 16 Portionen und rolle sie zu Kugeln von ungefähr 3 Zentimetern Durchmesser. Setze sie mit mindestens 4 Zentimetern Abstand auf das Blech, denn sie laufen beim Backen etwas auseinander. Drücke jede Kugel leicht mit der Handfläche oder einer Gabel flach.
5. Backen: Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe die Kekse 9 bis 11 Minuten. Die Ränder sollen gesetzt sein, während die Mitte noch weich wirkt. Warte nicht, bis die Oberfläche hart ist, sonst werden die Kekse nach dem Abkühlen trocken.
6. Abkühlen lassen: Lass die Kekse 8 Minuten auf dem Blech liegen. In dieser Zeit festigt sich die Mitte, ohne dass die Kekse beim Umsetzen zerbrechen. Hebe sie anschließend mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter und lasse sie vollständig auskühlen.

Tipps für einen guten Teig

Rühre den Teig nur so lange, bis die Zutaten verbunden sind. Langes Kneten entwickelt mehr Klebereiweiß im Mehl und kann die Kekse zäh machen. Wenn du einen besonders weichen Kern möchtest, nimm das Blech nach 9 Minuten aus dem Ofen. Für festere Kekse verlängerst du die Backzeit um eine Minute und prüfst dann die Ränder.

Die Nutella sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich leichter mit dem Ei verbindet. Ist der Aufstrich sehr fest, kannst du das Glas kurz in warmes Wasser stellen. Erhitze ihn nicht stark, denn warme Nutella macht den Teig weich und erschwert das Formen. Backe beim ersten Versuch ein einzelnes Probestück, falls dein Ofen stark heizt oder das Blech besonders dunkel ist.

Servieren und Aufbewahren

Für eine einfache Präsentation legst du die ausgekühlten Kekse auf einen flachen Teller und bestäubst sie sparsam mit Puderzucker. Du kannst auch vor dem Backen einige Haselnussstücke oder Schokostückchen auf die Teigkugeln drücken. Dazu passen ein Glas Milch oder Kaffee. Für ein Dessert servierst du einen noch leicht warmen Keks mit einer kleinen Kugel Vanilleeis.

Bewahre die Kekse in einer gut schließenden Dose bei Raumtemperatur auf. Dort bleiben sie etwa vier Tage weich. Lege Backpapier zwischen die Schichten, damit die Oberfläche nicht anklebt. Wenn du sie wieder warm und etwas weicher servieren möchtest, erwärme einen Keks für etwa 8 Sekunden in der Mikrowelle. Friere vollständig abgekühlte Kekse bis zu zwei Monate ein und taue sie bei Raumtemperatur auf.

Speichere das!

Diese Nutella Kekse brauchen nur wenige Zutaten und sind schnell vorbereitet. Die kurze Kühlzeit hilft dem Teig, die Form zu halten, während die knappe Backzeit für eine weiche Mitte sorgt. Lass die Kekse nach dem Herausnehmen auf dem Blech abkühlen, auch wenn sie zunächst noch sehr zart wirken. Beim nächsten Backen kannst du gehackte Haselnüsse für mehr Biss oder Schokostückchen für zusätzliche Schokoladenstücke einrühren. Dazu passen ein Glas Milch, Kaffee oder eine Kugel Vanilleeis. Wenn du das Rezept ausprobierst, achte besonders auf die letzten Minuten im Ofen, denn zu langes Backen macht die Kekse trocken. Teile gern in einem Kommentar, welche Variante dir am besten schmeckt oder welche Zutat du ergänzt hast. Ein Blech frisch gebackener Kekse ist schnell gemacht und bringt eine süße Pause in den Alltag.

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Nutella-Kekse – super einfaches und schnelles Rezept

Schnelle, weiche Kekse mit Nutella und wenigen Zutaten.

Vorbereitungszeit
10 Minuten

Kochzeit
10 Minuten

Gesamtzeit
20 Minuten

Portionen
12 Kekse

Zutaten

• 200 g Nutella (oder Nuss-Nougat-Creme)
• 1 Ei (bei Raumtemperatur)
• 1 TL Backkakao
• 150 g Mehl (Typ 00 oder 405)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Anweisungen

1. Schritt 1
   Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nutella und Ei verrühren.
2. Schritt 2
   Kakao, Mehl, Backpulver und Salz kurz unterrühren.
3. Schritt 3
   Teig zu 12 Kugeln formen, auf ein Backblech setzen und leicht flach drücken.
4. Schritt 4
   Etwa 10 Minuten backen und auf dem Blech abkühlen lassen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.